आलू के आज हम आपको इतने सारे फायदे बताएंगे जो आप सुन कर चौक जाएंगे और आपने इतने सारे फायदे कभी नहीं सुने होंगे।
हमारे भारत में आलू को सब्जियों का राजा कहा जाता है आलू को लगभग हर सब्जी के साथ खाया जा सकता है।
आलू की सब्जी हमारे भारत में सबसे ज्यादा खाई जाने वाली सब्जी है और आलू आपकी जेब पर भी भारी नहीं पड़ता।यह अन्य सब्जियों के मुकाबले कीमत में काफी सस्ता होता है।
कीमत के उलट यह गुणों का भंडार होता है इसमें मैं काफी मात्रा में विटामिन सी, पोटेशियम, मैग्नीशियम ,प्रोटीन, कार्बोहाइड्रेट, जैसे पोषक तत्व होते हैं।
सामान्य तौर पर लोग सस्ता होने की वजह से इसके गुणों को नजरअंदाज करते हैं। परंतु यह आपकी सामान्य से सामान्य और कैंसर जैसी बीमारी में उपयोग मिलाया जा सकता है।
आज काफी लोगों को भारत में काफी लोगों को गलतफहमी होती है कि इससे से मोटापा बढ़ता है। बल्कि मोटापा आलू से नहीं बल्कि इसमें इस्तेमाल होने वाले तेल,मिर्च मसाले या अन्य चीजों के कारण बढ़ता है। अगर इसका सीमित मात्रा में उपयोग किया जाए तो इसके कारण मोटापा नहीं बढ़ता।
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आलू खाने के कई फायदे होते हैं जो हम आपको बताते हैं।
आलू के फायदे
1. रक्तचाप को रखे संतुलित:
आलू में मैग्नीशियम भरपूर मात्रा में होता है। जो आप के रक्तचाप को संतुलित रखता है और हार्ड अटैक तथा हार्ट की बीमारी से लड़ने में मदद करता है।
आलू में पोटेशियम की भरपूर मात्रा में होता है यह भी आपके रक्तचाप को संतुलित रखने में उपयोगी होता है और रक्तचाप बढ़ने का एक और कारण कोलेस्ट्रोल भी हो सकता है। पर आलू कोलेस्ट्रोल फ्री होता है।
2. मानसिक विकास में उपयोगी तथा याददाश्त बढ़ाने मैं उपयोगी:
आलू में विटामिन सी अच्छी मात्रा में होता है। आपके दिमाग के विकास के लिए उपयोगी होता है।
और आलू में लिवाइस एसिड नाम का पदार्थ पाया जाता है जो दिमाग के विकास में मदद करता है।
सिर्फ आलू ही नहीं बल्कि आलू का छिलका भी आपके दिमाग को तेज करने के लिए उपयोगी हो सकता है। आलू के छिलके में पोटेशियम होता है। और पोटेशियम आपकी त्वचा से लेकर आपके दिमाग के लिए जरूरी होता है।
इसलिए दिमाग को स्वस्थ रखने के लिए भी आपको आलू का सेवन जरूर करना चाहिए।
3. स्किन के लिए उपयोगी
आलू चेहरे में चमक लाने के लिए फायदेमंद होता है। और यह चेहरे पर जमी डेड स्किन को भी हटाने में मदद करता है।
जिनकी त्वचा रूखी होती है उनके लिए आलू अधिक फायदेमंद होता है। आलू को चेहरे पर लगाने से चेहरे में से अतिरिक्त आयल निकल जाता है। इसे चेहरे पर निखार आता है।
अगर आपकी स्किन को लाइटन रखना चाहते हैं। तो आपके लिए आलू का रस बहुत उपयोगी सिद्ध हो सकता है।
आलू में नेचुरल ब्लीचिंग एजेंट पाया जाता है। जो आपको सूरज की गर्मी के कारण होने वाले दुष्प्रभाव से बचाता है।
अगर आप उम्र बढ़ने के कारण होने वाली स्किन समस्या जैसे जुरियो से परेशान है तो आलू आपको इसमें भी मदद कर सकता है ।
आलू को छीलकर चेहरे पर लगाने से त्वचा संबंधित फायदे होते हैं। आलू को छीलकर चेहरे पर लगाने के 15 मिनट बाद फिर उसे ठंडे पानी से धो ले।
आपको फर्क कुछ ही दिनों में महसूस होगा। हफ्ते में इसे 3 से 4 दिन ही करें।
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4. आलू हड्डियों को बनाएं मजबूत
आलू हड्डियों के लिए काफी फायदेमंद होता है। आलू में हड्डियों को मजबूत रखने के लिए जरूरी कई पोषक तत्व पाए जाते हैं
आलू में आयरन यानी लोहा काफी मात्रा में होता है। जो आपकी हड्डियों को मजबूत बनाए रखने में उसे लंबी उम्र देने में सहायक होता है
आलू मेंग्नीशियम से समृद्ध होता है। मैग्नीशियम हड्डियों के संरचनात्मक विकास के लिए जरूरी होता है।
आलू में हड्डियों के विकास के लिए जरूरी सबसे महत्वपूर्ण तत्व कैल्शियम भी अच्छी मात्रा में पाया जाता है। कैल्शियम हड्डियों के लिए सबसे उपयोगी होता है। यह हड्डियों के विकास और हड्डियों की मजबूती में सहायक होता है।
कैल्शियम की कमी के कारण आपको हड्डियों से जुड़े कई रोग हो सकते हैं। कैल्शियम की कमी के कारण हड्डियां नाजुक होना, ठीक से हड्डियों का विकास ना होना, फैक्चर होने का खतरा बढ़ जाना जैसी कई समस्याएं होती है।
5. त्वचा पर से काले धब्बों को करें दूर
आलू त्वचा के लिए कितना फायदेमंद होता है वह हमने आपको पहले ही ऊपर बताया। पर आलू त्वचा पर नेचुरल ग्लो लाने के लिए ही नहीं बल्कि त्वचा से काले धब्बों को दूर करने में भी काफी फायदेमंद होता है।
आलू में विटामिन सी भरपूर मात्रा में होता है जो त्वचा पर जमे काले दाग धब्बों को दूर हटाने में मदद करता है।और विटामिन सी से भरपूर होने के कारण यह त्वचा पर जमे अतिरिक्त ऑयल को भी बाहर निकलता है। आलू को पीसकर 15 मिनट चेहरे पर लगाने से,उसके बाद ठंडे पानी से धोने से आप यह सब फायदे ले सकते हैं।
6. पाचन शक्ति को बढ़ाएं
आलू में फाइबर अच्छी मात्रा में होता है जो पाचन शक्ति को तंदुरुस्त रखने में उपयोगी होता है। फाइबर पाचन तंत्र से जुड़ी समस्याओं को दूर रखने में सहायक होता है।
आलू फाइबर से समृद्ध होने के कारण यह कब्ज को दूर रखता है। और फाइबर पेट से जुड़ी कई समस्याओं को कम करने का काम करता है।
अगर इसका सीमित मात्रा में सेवन किया जाए तो आलू आपकी पाचन शक्ति को बढ़ाने में मदद करता है।
इसके अलावा आलू विटामिन सी से भरपूर होता है जो खाना पचाने में सहायक होता है।
7. गठिया रोग में उपयोगी
आलू में मौजूद विटामिन, कैल्सियम, मैग्नीशियम और आयरन की वजह से यह गठिया रोग में फायदेमंद साबित होता है
गठिया रोगी को आलू का सीमित मात्रा में उपयोग करना चाहिए।
आलू में मौजूद कार्बोहाइड्रेट और स्टार्च की अधिक मात्रा होने से इसका ज्यादा सेवन करने पर वजन बढ़ सकता है। इसलिए गठिया रोगी को आलू का सेवन सीमित मात्रा में करना चाहिए या डॉक्टर कि कहीं अनुसार मात्रा में करना चाहिए।
8. हार्ट को रखे स्वस्थ
आलू में विटामिन सी, मैग्नीशियम, पोटेशियम, विटामिन बी6 की अच्छी मात्रा होती है। जो कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम रखता है। इसलिए आलू आपके हार्ट को सेहतमंद रखने के लिए अच्छा होता है।
आलू में फाइबर खूब होता है।फाइबर ज्यादा होने की वजह से वजन नियंत्रित होता है। एक वैज्ञानिक रिसर्च के अनुसार वजन ज्यादा होने की वजह से हार्ट आटेक या हार्ट से जुड़ी कई बीमारियो का खतरा कई गुना बढ़ जाता है।
9. आलू अनाज का पूरक
आलू में काफी मात्रा में पोषक तत्व होते हैं जो इस प्रकार है
पर 100ग्राम
सैचुरेटेड फैट्स 0. 1 ग्राम,
कलोरीज 77,
कोलेस्ट्रॉल 0mg,
सोडियम 6 मिलीग्राम,
पोटेशियम 421 मिलीग्राम,
फाइबर 2.2 ग्राम,
सुगर 0.8 ग्राम
कार्बोहाइड्रेट 17 ग्राम
प्रोटीन 2.ग्राम,
और विटामिन सी, आयरन, मैग्नीशियम, पोटेशियम, विटामिन बी6 भी अच्छ
अच्छी मात्रा में होता है। पोषक तत्व इतनी भरपूर मात्रा में होने के कारण इसलिए आलू को अनाज का पूरक भी माना जाता है।
एक रिसर्च में पाया गया कि आलू और दूध इंसान के शरीर के पोषक तत्वों की ज्यादातर मांग को पूरा कर देता हैं।
10. स्टार्च की कमी को करे दूर
आलू में स्टार्च भरपूर मात्रा में होता है। अगर आपके शरीर में स्टार्च को कमी हो तो आपको आलू का सेवन जरुर करना चाहिए।
लेकिन आप अगर वजन कम करना चाहते है तो आप को आलू का सेवन सीमित मात्रा में ही करना चाहिए।क्योंकि स्टार्च की मात्रा ज्यादा होने कि वजह से आपको वजन कम करने में कठिनाई हो सकती है।
11. कैंसर से करे बचाव
आप यह देखकर चोक गए होगे कि भला आलू भी क्या कैंसर में मदद कर सकता है। पर यह बिल्कुल सच है।
क्योंकि आलू कोलेस्ट्रॉल फ़्री होता है तो वैसे ही आप को कैंसर होने कि संभावना कम हो जाती है ।क्योंकि हाई कोलेस्ट्रॉल कई प्रकार के कैंसर को जन्म दे सकता है।
आलू में विटामिन सी भरपूर मात्रा में होता है। जो एंटीऑक्सीदेंट की तरह काम करता है।
इस प्रकार आपने ऊपर जाना की आलू को सीमित मात्रा में खाने से आपको अपने स्वास्थ्य से जुड़े कई लाभ होते है तो जाहिर सी बात है जिस चीज के फायदे होंगे उसके नुकसान भी होंगे।
तो चलिए आलू को ज्यादा करने की वजह से होने वाले नुकसान के बारे में जानते हैं
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1.जिनको गैस की समस्या है उसमे होता है इजाफा
जिन लोगों को पहले से ही गैस कि समस्या है तो आपको आलू कम से कम मात्रा में खाना चाहिए। क्योंकि ज्यादा मात्रा में आलू खाने से गैस की समस्या विकराल रूप ले सकती है।
पहले सी गैस की समस्या वाले लोगों को खासकर आलू की deep-fry चीजें, मिर्च मसाले वाली चीजो से बिल्कुल परहेज करना चाहिए।
2. ज्यादा मात्रा में खाने से वजन बढ़ सकता है आलू
यह लगभग सब लोगों को पता है की ज्यादा मात्रा में आलू खाने की वजह से आपके वजन में इजाफा होता है।
ऐसे लोगो को आलू से परहेज करना चाहिए या कम से कम मात्रा में खाना चाहिए जिन लोगों का वजन पहले से ही बढ़ा हुआ है या वजन कम करना चाहते हैं।
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3. शुगर के मरीज न करे आलू का सेवन
शुगर के मरीजों को आलू खाने से परहेज करना चाहिए या कम से कम मात्रा में खाना चाहिए। क्योंकि आलू में ग्लाइसेमिक इंडेक्स होता है। इससे शरीर मैं ग्लूकोस लेवल बढ़ता है। जो शुगर के मरीजों के लिए काफी हानिकारक साबित हो सकता है।
4. ज्यादा आलू खाने से ब्लड प्रेशर का खतरा
एक रिसर्च के मुताबिक हफ्ते मैं 3 या 4 से ज्यादा बार आलू खाने से आपको हाई ब्लड प्रेशर की समस्या हो सकती है।
5. हरे या कच्चे आलू का बिल्कुल ना करें सेवन
आपको कभी हरे या कच्चे आलू का सेवन नहीं करना चाहिए। क्योंकि उनमें विषाक्त पदार्थ पाया जाता है। आपको अंकुरित आलू को भी कभी नहीं खाना चाहिए। अंकुरित य कच्चे आलू खाने से अब को पेट से जुड़ी कई गंभीर समस्याओं का सामना करना पड़ सकता है।
हर चीज के कुछ फायदे होते हैं और कुछ नुकसान भी ।उसी प्रकार आलू के कई फायदे हैं तो कुछ नुकसान भी। आपको अपनी स्थिति के हिसाब से इसका चयन करना चाहिए।
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